Japán kristálygomba gondozása

                                                                                         

  Az egy adagnyi gomba 1-1,5 liternyi vízhez elegendő. A kristálygomba szűrésénél egy kisméretű fakanalat (4-4,5 cm átmérőjű) használok, ezzel mérek ki 12 kanálnyit, ami 6 evőkanálnak, illetve 20-22 dkg-nak felel meg. További hozzávalók a cukor és a mazsola. Az Interneten óriási mennyiségű cukrokat ajánlanak a különböző leírásokban, ami szerintem felesleges. Általában literenként két evőkanálnyi cukrot teszek. Csak abban az esetben emelem a cukor mennyiségét, ha az szükséges. A gomba nem lesz jobb a több cukortól, csak többe kerül.

  Mazsolából 10 szemet dobok minden liter vízhez. Ezt is lehet variálni, különböző aszalt gyümölcsökkel. Néhányat kipróbáltam korábban, de akkora különbséget nem tapasztaltam, így maradtam a mazsolánál.

  Citromot már évek óta nem áztatok a lébe. A korábbi években egy magyar üzletlánc polcán találkoztam egy kiírással, mely szerint a héja emberi fogyasztásra alkalmatlan, s ez eléggé meggyőzően hatott. A következő "a citrom" menüpontban erről olvashat.

  Szerintem annak nagyon kicsi az esélye, hogy valaki bio citromot kapjon, esetleg ha a közelben termelik. Nem hiszem, hogy egy bio citrom kibírná a hosszú szállítási, tárolási időt, míg ideér Magyarországra. Korábban próbáltunk citromot kefével, langyos vízzel alaposan lesikálni. A hűtőben 24 órán belül teljesen elrohadt. Így hát kimaradt a citrom a léből, persze mindenki maga dönt. A gomba a cukrot dolgozza fel, nem a citromot.

   Egy ideig aszkorbinsavval pótoltuk a citrom ízét. Ivás előtt egy -  egy mokkás kanálnyit kevertünk a pohárba. Az utóbbi időben azonban visszatértünk a citromhoz, de csak az előre lecsavart levét öntjük a gombához.

  Miután megvannak az összetevők, szükség van egy edényre. A gomba nem érintkezhet fémmel, ezért csak üveg, porcelán vagy műanyag jöhet szóba. Nálam van gomba nagy befőttes üvegben és műanyag vödörben is, melyben különböző kekszeket, parányt szoktak árulni az üzletekben 1-1,5 kg-os kiszerelésben. Semmi különbséget nem tapasztaltam e tekintetben, a műanyag vödör talán könnyebben kezelhető.

  Az üvegek száját papírtörlővel (papírzsebkendővel) legumizom. A vödör felső pereménél apró lyukakat szúrtam és a tetejét nem szoktam rápattintani, csak rátenni, hogy szellőzzön. A feltöltött edények hűvös (nem hűtő), közvetlen naptól védett helyen várakoznak szűrésig.

  Szobahőmérsékleten (20°C körül) 2-3 naponta szűröm a gombát. Szűréshez kizárólag műanyag eszközöket használok. Százforintos boltokban kapható olyan műanyag szűrő, ami a szúnyoghálóéhoz hasonló hálóval készült. Ez vált be a legjobban, a legapróbb darabokat is kiszűri.

  Az edényeket minden szűrés után elöblítem tiszta vízzel, nem mosogatószeressel. Külön erre a célra tartok egy mosogató szivacsot, amit máshoz nem használok. A kristálygombát is átöblítem kézmeleg csapvízben. A kristálygombát sem a szűrésnél, sem az öbítésnél nem szabad nyomkodni, csak óvatosan forgatni, kevergetni. Ez a gomba a tibetivel ellentétben nagyon könnyen összetörik.

  A feltöltéshez kézmeleg csapvizet használok. Ennél egy fokkal jobb, ha az előző nap PET palackokba leengedett, állott csapvizet meglangyosítom (persze nyáron nem), és azzal töltöm fel. Ez egy kicsit macerásabb, de ma már vannak csapra szerelhető vízszűrők is. Tapasztalatom szerint azonban a kristálygombát nem "zavarja" különösebben a csapvíz. Sokkal érzékenyebb a víz hőmérsékletére, erre jobban kell figyelni.

  A szűrés végén a gombát visszakanalazom az üvegbe. Külön edényben elkeverek két evőkanál cukrot egy liter vízzel és az előre lecsavart citrom levével, és ezt öntöm rá a gombára (1 adaghoz). S innentől a folyamat kezdődik elölről.

 

<< előző || következő >>

 

Oldal: - gondozása
A táplálékod legyen az orvosságod, és az orvosságod a táplálékod legyen. - © 2008 - 2025 - tibeti-kristaly.hupont.hu

A HuPont.hu honlap ingyen regisztrálható, és sosem kell érte fizetni: Honlap Ingyen.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat